Zutaten für 4 Personen:
500 g Lammfleisch, grosse Würfel
1/2 Wirz, gehobelt
250 g Gelbe Rüben, in Stifte geschnitten
2 kleinere Sellerieknollen, in Würfel geschnitten
2 grosse Zwiebeln, gehackt
750 g Kartoffeln, festkochend
250 g Tomaten, halbiert
Salz
Bratbutter
Petersilie, gehackt
1/2 l Bouillon
Zubereitung:
In der zerlassenen Butter dämpft man erst Zwiebel und Petersilie. Dann schichtet man den Sellerie, das leicht gesalzene und gepfefferte Fleisch, die Gelben Rüben, den Wirz und obenauf die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Tomaten in den Topf. Mit Bouillon ablöschen und alles zusammen zugedeckt 1 Stunde dämpfen lassen. Sehr heiss servieren.
Spavetti Gemüse en gros
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