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Pfälzer

Kartoffelsalat Pfälzer Art mit Speck


Pfälzer-Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel, fein gehackt
500 g Kartoffeln in Achtel
500 g Pfälzer in Stängeli
150 g Speckwürfeli
1 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie, fein gehackt


 


Zubereitung:
Speck anbraten. Die Zwiebeln beifügen und kurz dünsten. Die Kartoffeln und die Pfälzer beigeben und kurz weiter dünsten. Bouillon beigeben und weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie beigeben.