Randen

Zubereitung:
Formen ausbuttern. Blätterteig viertel und auf wenig Mehl etwas grösser als die Formen auswallen. Teig hinein legen und mindestens 10 Minuten kühl stellen. Hüttenkäse, 125 g Parmesan und die Eier verrühren. Pikant würzen. Ofen auf 190°C vorheizen. Randen und Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Teigböden einstechen und die Käsemasse darauf verteilen. Mit Randen- und Kartoffelnscheiben belegen, anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in Flocken darüber schneiden und mit dem restlichem Parmesan bestreuen. Auf der untersten Rille 25 bis 30 Minuten backen.