Spavetti Gemüse en gros
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Le Pays de Cocagne des légumes suisses
Le Seeland suisse présente un sol fertile unique dans le pays et est de ce fait un vrais paradis pour la culture maraîchère. Cette région fut d'abord un vaste marécage avant la correction des eaux du Jura. Aujourd'hui encore, le précieux apport nutritionnel du marais riche en substances minérales favorise énormément la production maraîchère dans le Seeland.
La culture maraîchère s'est établie dans le grand marais (Grosses Moos) après la première correction des eaux du Jura vers 1900. Avec la mécanisation vers 1950, la culture maraîchère fut le témoin d'un grand boom. La division du travail grâce à une forte spécialisation dans la production et le commerce s'est traduite par un atout majeur du Seeland en matière de production maraîchère.
Le pays maraîcher
Le grand marais dans le Seeland est la région la plus importante pour la culture maraîchère de la Suisse. Quelque 500 exploitations agricoles cultivent différentes variétés de légumes. Environ 60 différentes variétés y sont cultivées. Les légumes typiques du Seeland sont les choux de Bruxelles, la rhubarbe, les salsifis et les poireaux blanchis. Les principales cultures sont les oignons, les carottes, la doucette (rampon), la laitue, les tomates, le céleri et les haricots.
Surfaces cultivées
Nos producteurs nous livrent des légumes issus des techniques de culture maraîchère suivantes:
| Surfaces cultivées Seeland 2009* | ha au Seeland | part en % au Seeland |
|---|---|---|
| Cultures sous serre | 164 | 16 |
| Cultures de plein air | 2'413 | 23 |
| TOTAL | 2'577 | 23 |
*Source: Association des maraîchers des cantons de Berne et de Fribourg, www.gemueseschweiz.ch